Het Moritzburger goud en de sprekende karper
Midden in het Friedewald bij Dresden ligt het jachtslot Moritzburg op een eiland, omringd door de wijde slotvijver. Rond het slot strekken zich eeuwenoude karpervijvers uit, waarin de Wettiners al meer dan vijfhonderd jaar hun vis kweken. Tot vandaag staat er in de herbergen van de streek een goudbruin gerecht op de kaart, gebakken karper met linzen, dat men Moritzburger goud noemt. Hoe het aan die naam kwam, vertelt een oud verhaal van de rietoever van de vijver, over een arm meisje en een vis die kon spreken.
1 Het meisje in het riet
Alfrun was de oudste dochter van een straatarme familie, en zo vaak het kon werd zij het bos in gestuurd om paddenstoelen, bessen en droog hout voor de kachel mee naar huis te dragen. Dat dit alles in de keurvorstelijke bossen streng verboden was, wist ze maar al te goed, maar zonder haar bijverdienste zouden de kleine broertjes en zusjes honger lijden. Dus sloop ze dag na dag naar de rand van de slotvijver en vulde haar mand, het hart vol angst voor de jachtknechten.
Op een avond zat ze peinzend aan de oever en keek naar de tinnen van het slot aan de overkant. Toen ging de poort open, en op een wit ros stormde een jonge ruiter naar buiten, de prins zelf. Zijn weg voerde vlak langs haar heen. Snel boog Alfrun de hazelaartakken en het riet voor haar gezicht, want werd zij hier ontdekt, dan dreigden straf en bittere nood.
De prins denderde voorbij, en maar een oogwenk lang keek ze hem in de ogen. Toch was die ene blik genoeg om haar voorgoed te betoveren. Alsof de harten elkaar hadden geroepen, keerde ook de jongeman zich nog eens om in het zadel. Hij speurde de oever af, maar vond niemand, want het riet verborg het meisje goed.
2 De fluisterende karper
Aan het water groeiden kleine groene plantjes, het kroos, dicht opeen als een tapijt. Alfrun keek ernaar en dacht bij zichzelf, waren al deze kroosblaadjes van goud, dan was ik rijk en mocht ik voor mijn prins verschijnen. Maar ik ben arm, zuchtte ze, en hem zal ik nooit meer weerzien. Bedroefd liet ze het hoofd zakken en wist geen raad meer.
Toen sprong met een plons een grote karper uit de vijver, keek haar aan en fluisterde haar de woorden toe, wacht nog een poosje, wacht nog. Alfrun wist niet of ze droomde, maar waar de stem ook vandaan kwam, ze vatte moed en bleef zitten. De avond zonk goudgeel achter het bos, en ze verroerde zich niet van de steen.
En waarlijk, de prins kwam terug, alleen en zonder gevolg, want ook hem had een voorgevoel geen rust gelaten. Nu zag hij de mooie jonkvrouw aan de oever zitten. Hij sprong van zijn paard, nam haar bevende handen en sprak, jonkvrouw, u wil ik huwen. Ze vertelde hem van de dwaze wens om het kroosgoud en van de woorden van de vis, en beiden lachten en hadden hun geluk gevonden. Ten slotte reden ze samen naar het slot, en Alfrun werd het land een goede koningin.
3 Waar het Moritzburger goud vandaan komt
Sinds die avond, zo vertelt men, worden in Moritzburg de karpers gehoed en gekweekt. Zolang koningin Alfrun leefde, mocht er echter geen enkele op tafel komen, want zij hield het visje dat haar het wachten had aangeraden hoog in ere. De vijvers vulden zich, en het volk liet de dieren in vrede zwemmen.
Toen de koningin gestorven was, zat de oude koning vaak treurend bij het kleine baaitje waar zij elkaar voor het eerst hadden ontmoet. Op een dag sprong hem een karper in de schoot en sprak, lang heb ik gewacht, want ook ik hield van Alfrun. Maar eet mij nu, zonder jullie dagelijkse geluk wil ik niet langer leven. Met een zwaar hart bracht de koning de vis naar zijn koks.
Omdat Alfruns eerste wens was geweest dat het kroos tot goud zou worden, moesten er bij de gebakken vis linzen worden gelegd. Zo ontstond het Moritzburger goud, een goudbruin gebakken karper met linzen. Wie vandaag langs de vijvers wandelt en het verhaal kent, die, zegt men, springt op een enkele plek aan de oever nog altijd een karper tegemoet.
Vie FelineKattengedrag en vachtverzorging
Heimweer.be — Europees Erfgoed Bewaard


